1) Ce este grasimea?
Dr. Robert Young : Din punct de vedere molecular grasimea este un lant de carbon la care sunt atasati oxigenul si hidrogenul. Acestea sunt cele 3 elemente majore ale lipidelor – carbonul, oxigenul si hidrogenul. Este un simplu lant de atomi de carbon legati , care poate fi saturat sau nesaturat cu ion de hidrogen.
2) Este grasimea doar acumularea excesului caloric?
Dr. Robert Young : Nu, nu este doar exces caloric.Este un lant de carbon, saturat sau nesaturat cu hidrogen sau acizi si reprezinta materialul fundamental in constructia membranei celulare. Grasimea este, de asemenea, protectiva. Corpul retine grasime ca si masura de protectie impotriva acizilor metabolici alimentari. Cand consumam grasimi nesaturate, lipsesc ionii de hidrogen din lantul carbonic. Cand grasimea nesaturata intra in contact cu toxine metabolice sau acizi din alimentatie, le neutralizeaza. Aceste grasimi au capacitatea de a neutraliza acizii, adica efectul lor distructiv asupra tesuturilor. Acesta este un mecanism de protectie al organismului, care va duce la exces de greutate si grasime. Ganditi-va la surplusul de greutate ca la un loc de parcare al excesului de acizi metabolici sau alimentari care nu sunt eliminati prin urina, transpiratie, respiratie sau defecatie(scaun). Dupa cum vezi grasimea salveaza oamenii de la excesul de aciditate. Nu grasimea e cea care te face supraponderal sau obez, ci acizii rezultati dintr-o dieta si un stil de viata acide.
3) Deci grasimea e chiar acida?
Dr. Robert Young : Nu, grasimea nu acidifica ci alcalinizeaza organismul. De fapt grasimea e unul din cei mai buni factori de alcalinizare datorita abilitatii sale de a prelua extraacizi sau ioni de hidrogen in lanturile de carbon.
4) Grasimea se acumuleaza cand insulina creste(atinge varf maxim)?
Dr. Robert Young : Nu, insulina creste atunci cand suntem acizi.Unul din cei mai periculosi acizi din organism este zaharul, sub orice forma(sucroza, fructoza, glucoza, maltoza, dextroza, etc.). Insulina este un tampon alcalin si creste tocmai pentru a neutraliza excesul de aciditate din alimente, bauturi sau metabolism. Deci, daca insulina creste, atunci aciditatea e crescuta si organismul se afla intr-un mecanism defensiv(de aparare) de a aduce inapoi echilibrul delicat al fluidelor la valoarea pH=7,365 .
